优选正宗水煮肉片的做法【199句】

正宗水煮肉片的做法

1、·煸炒出红油后，再加入适量的水煮上五分钟，

2、精瘦肉300克肥肉50克鸡蛋一个豆芽适量莴笋尖一根蒜苗6-8根芹菜两根独蒜两个生姜一块豆瓣酱一勺辣椒面一勺淀粉适量

3、-花椒粉适量

4、-姜末适量

5、水煮开后，先下入大白菜片煮熟。

6、大白菜撕成片，洗净沥干水分。

7、步骤2莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

8、做法步骤:

9、备料：里脊肉一块。豆芽，油菜，精盐，鸡精，食用油，淀粉，鸡蛋，料酒，生抽，豆瓣酱一块，葱姜蒜，干辣椒，花椒.一块火锅底料。大蒜。

10、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，

11、步骤6放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

12、葱、姜、蒜、辣椒、大葱，备用。芝麻、辣豆瓣酱备用。

13、-鸡精适量

14、白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

15、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量

16、第3步.炒香火锅底料，加入适量水烧开，再加入盐调味，放入肉片，划开烫熟即可捞出。

17、方法和步骤如下：

18、第4步.肉片铺在豆腐上，倒入煮肉片的汤，撒上葱花，摆上新鲜青花椒。

19、水开后，倒入豆芽，煮几分钟即可（不要煮久了，要不会影响口感）。

20、小葱3根切葱段，姜蒜切末

21、将煮好的肉片装入碗中。

22、做法一材料牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)

23、将梅花肉切片备用。

24、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

25、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

26、将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟左右。

27、锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香成出来

28、大蒜末（1勺）

29、放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。

30、锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和适量的辣椒面煸炒出香味。

正宗水煮肉片的做法

31、放入肉片，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

32、猪里脊肉片（150克）

33、锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里

34、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

35、烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤和调料，在上面放上捣碎的辣花椒，撒上蒜末、葱花。

36、八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个

37、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量

38、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。

39、将生姜切片，小葱切小段备用。

40、豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根。酱油30克，胡萝卜30克。胡萝卜50克，料酒5克，大蒜10棵，植物油10克。香菜5棵。

41、-辣椒面适量

42、)里脊肉去筋膜，切成肉片。

43、-豆芽菜200克

44、将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。

45、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎

46、·在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；

47、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

48、热锅倒油烧至八成热。

49、加入适量的水，放入花椒粉和鸡精，煮沸后加入腌好的肉片快速滑炒至变色捞出备用。

50、做法步骤

51、洗净的鸡腿肉切成薄片。

52、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，

53、将焯好水的豆芽菜放入锅中加热，然后加入青蒜苗和肉片快速翻炒均匀。

54、辅料：干辣椒20g、花椒5g、生姜20g、葱20g、香菜20g、豆芽300g、黄瓜2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、生抽20g、料酒10g、蚝油6g、豆瓣酱50g、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、食用油适量、白糖少许、蒜头20g。

55、回锅肉要地道一定，要用郫县豆瓣炒，而不可以加干海椒炒，还有就是加一点酱油和一点点白糖(或甜面酱)，水煮肉片要传统地道，一定是用猪夹子肉，郫县豆瓣，姜蒜炒加水开锅调味(盐，鸡精，一点白糖，一点醋)还有最关键是起锅炸油的海椒花椒最好自己现做，现剁。大概就这样你自己躲在几次就知道了。(哦!对了肉一定要加淀粉加点毛毛盐，腌制)

56、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后捞出剁碎备用。

57、第1步.猪瘦肉切薄片，用淀粉、一点白糖、料酒、生抽腌制。

58、猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量

59、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

60、芹菜适量

正宗水煮肉片的做法

61、首先准备一些猪肉，然后将猪的脊肉进行切片（大约有3厘米长，2厘米宽，厚度在2毫米左右）提前准备适量的鸡蛋清、面粉、味精、盐、鸡精、料酒等调匀至糊状，将其涂抹在肉片上，放置在一边，略微腌制一会儿。

62、猪脊肉280克、白菜、油、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、辣椒、花椒、小红椒、葱、姜、郫县豆瓣、白糖、鸡精各适量。

63、将肥肉切片。

64、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

65、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

66、步骤：1.准备食材。

67、肉片放入碗里，加入1个蛋清，20g生抽，10g料酒，6g蚝油，适量玉米淀粉。

68、食材明细

69、搅拌均匀，腌制10分钟。

70、牛肉适量，豆芽适量，酱油适量，干辣椒适量，葱适量，豆瓣酱适量，生粉适量，花椒适量，姜适量，蒜适量;

71、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

72、-盐适量

73、腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水

74、步骤3取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

75、·将肉片切好，香菜，姜片，大葱段，蒜瓣准备好，还有郫县豆瓣，干辣椒丝和花椒；

76、里脊肉洗净切片，放入碗中。

77、超级下饭菜！

78、猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。

79、换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。

80、准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根

81、将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。

82、将辣椒、花椒切成细末；

83、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

84、步骤1洗干净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花，香菜切段。

85、放入肥肉煸干出油。

86、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入

87、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

88、梅花肉放入碗中，加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

89、-青蒜苗100克

90、撒上葱花就做好了！

正宗水煮肉片的做法

91、步骤8洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌

92、蒜苗适量

93、)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

94、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

95、制作方法

96、水煮肉片的正宗做法

97、加入蛋清、淀粉、料酒腌制二十分钟左右。

98、调味品集合。

99、水煮肉片的做法：

100、放入生姜翻炒均匀。

101、起锅热油，放郫县豆瓣酱，花椒，姜片，中火翻炒出香味。

102、葱与姜切成细丝放在猪肉片上面，加一些料酒，腌制半个小时，去除一下腥味

103、再放入挂好糊的肉片，快速用筷子搅散，煮至肉片熟透，连汤带肉一起倒到配菜上面。

104、-料酒适量

105、将35克植物油入锅，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

106、除猪肉的内外筋膜，然后顶丝切成长与宽都是一厘米薄片。放在小盆里

107、-食用油适量

108、做法步骤：

109、肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。

110、热锅放入适量油，放入葱白、蒜瓣、姜片炒出香味。

111、将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜

112、葱花（适量）

113、加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。

114、干辣椒洗净剪成小段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁，葱洗净切段，香菜洗净切段。

115、姜和蒜分别切末。

116、加入适量水，放盐调味，水烧开后，关火，将所有汤料浇在配菜和肉上。

117、用料：牛肉片300克，料酒1勺，蛋清1个，豆瓣酱1勺，葱1根，姜3片，蒜3瓣，淀粉适量勺，盐适量克，芝麻适量，干辣椒3个，黄豆芽80克，白菜3片，蘑菇3个，蕃茄1个，笋片80克，藕片8片，麻油1勺，五月鲜酱油2勺，白胡椒粉10克，蚝油2勺

118、将豆芽菜洗净焯水备用。

119、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

120、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

正宗水煮肉片的做法

121、热锅再倒油烧至八成热。

122、第2步.豆腐切块，用盐开水煮熟，捞出沥水，铺在容器内待用。

123、准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

124、将大蒜末铺在表面。

125、倒入适量水烧开，放入适量盐和适量鸡精调匀。

126、需要的材料先准备好呢。

127、最后加入适量的盐调味即可。

128、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

129、豆芽、白菜洗净待用。

130、所需材料：

131、步骤4烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

132、主料：里脊肉500g。

133、剪好段的干辣椒备用（要辣点的，就多弄点）。

134、炒好的配菜装入碗中。

135、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。

136、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

137、第一步：肉切片，放入碗中，打入鸡蛋清，加入适量生抽，精盐，鸡精，料酒，食用油，用手抓匀，腌制十分钟。

138、猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

139、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

140、猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟

141、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

142、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可

143、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）

144、锅中放入适量油，烧热后淋上即可

145、·搅拌均匀后腌制备用；

146、步骤5注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

147、最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上。

148、大红袍花椒适量。

149、水煮肉片是一道四川传统的川菜，其做法如下：

150、放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。

正宗水煮肉片的做法

151、放入配菜翻炒断生。

152、先在肉片上撒上适量辣椒粉，把炒香的辣椒和油全部浇到辣椒粉上面，激出香味即可，再放上葱叶和香菜即可。

153、小萝卜100克，花椒一小把，八角1-2个，冰糖8小颗，葱段3段，姜片4-5片，油10克，干辣椒2-3个，老抽1勺，料酒2勺，盐5克，生抽3勺，花椒粉1勺，胡椒粉3克，

154、瘦肉切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。

155、·炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；

156、起锅，加油。加入一块火锅底料。炒香后，加水烧开，熬煮一会，用小漏勺捞出所有调料。然后放入豆芽或者其他蔬菜，焯烫成熟后。青菜捞出来，放在汤盆里，水温八成开后，一片片地放入肉片，然后小火慢慢地烧开。这样，肉不脱浆。成熟后，盛在菜上面

157、再放入50g豆瓣酱炒出红油。

158、-蒜末适量

159、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。

160、准备材料如。

161、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

162、姜末（1勺）

163、水煮肉片是一道四川传统名菜，以肉片为主料，口感鲜嫩，辣度适中。以下是制作水煮肉片的详细步骤：

164、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香

165、重起油锅，放入适量油烧热，放入花椒和干辣椒炒香。

166、准备材料：梅花肉300克，大白菜200克，鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，细香葱2根，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，菜籽油4汤匙，水适量。

167、·在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料；

168、将花椒和辣椒面铺在表面。

169、里脊肉清洗干净，切成薄片。

170、食材用料

171、牛肉里脊200克

172、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

173、锅里放入半锅水烧开，倒入一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌均匀，先放入豆芽焯3分钟，再放入黄瓜一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒入大盆里。

174、待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面

175、木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。

176、温馨提示：水煮肉片是一道口感较为麻辣的川菜，如果您不太能接受辣度，建议在辣椒面和花椒粉的使用量上适当减少。

177、豆芽摘掉根部，清洗干净，黄瓜洗净切条状，弄好装入盘里待用。

178、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，

179、步骤7将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。

180、2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用

正宗水煮肉片的做法

181、用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜

182、第二步：锅放底油，葱姜蒜爆锅，放入豆瓣酱，一块火锅底料，炒香，加一大碗清水，老抽，生抽，适量盐，鸡精，放入豆芽，油菜，煮熟捞出，在放入肉片30秒捞出。

183、将大蒜切成碎末备用。

184、)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

185、)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

186、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。

187、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

188、莴笋适量

189、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里

190、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

191、葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

192、)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。

193、盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，

194、腌好的肉片捞出葱姜扔掉。加少许盐入一点地儿味。一点糖少许鸡精，一个鸡蛋清，少量淀粉。然后拌匀。

195、加入适量清水煮开。

196、水煮肉片的做法

197、-猪肉（里脊肉或者瘦肉）200克

198、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

199、生菜适量