酒店红烧小土豆片做法-摘抄141句

酒店红烧小土豆片做法

1、主料：牛蛙400克，蒜薹80克，洋葱80克，莴笋80克

2、食材：青蛙、土豆、藕、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花生酱、纯牛奶

3、步骤3

4、将土豆切成2cm左右粗细的条，长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下，如果马上入锅，不泡也行

5、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

6、接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下

7、待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。

8、锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。

9、带皮五花肋条肉250克、去皮土豆250克、香葱2棵、生姜1小块。

10、制作食材

11、准备土豆250克。调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

12、加适量的盐。

13、步骤8

14、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

15、辅材：油适当、盐适量、小葱适当、十三香适当、味精适当、生抽、酱油适当。

16、牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精

17、步骤6

18、干松茸菌适量

19、小葱适量

20、净锅后，重新放油，爆香蒜。

21、准备食材：土豆200克，青椒20克，红椒20克，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，老抽半勺。

22、第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。

23、红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

24、红烧豆片色香味俱全，而且营养成分很高。今天教大家一道红烧豆片的正宗做法。

25、红烧土豆片

26、土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

27、步骤5

28、步骤9

29、淀粉2茶匙

30、盒马处理好的牛蛙，很大个，很干净。

酒店红烧小土豆片做法

31、再加入蚝油。

32、准备好所有的食材。

33、具体制作步骤：

34、热锅下油，油烧后放入葱段。

35、制作步骤

36、将牛蛙理好，洗干净，剁成小块，沥干水分。

37、牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

38、葱段出香气后倒进土豆块煸炒一分钟。

39、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

40、另起锅加入白糖10g炒糖色。

41、放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

42、五花肉切厚片。

43、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

44、炒匀，即成。

45、主料：牛蛙3只

46、另起锅加入清水烧开。

47、辅料：姜片5克，蒜适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量

48、加入适量的清水。

49、做法步骤

50、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

51、料酒2茶匙

52、翻炒均匀关火。

53、土豆去皮切片。

54、小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

55、然后，加适量的清水。

56、继续翻炒至土豆微微变透明。

57、干豆皮切条，土豆切片，小葱切成葱段。

58、加入老抽。

59、加入生抽。

60、第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

酒店红烧小土豆片做法

61、主料：酥肉250克土豆500克

62、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

63、锅里放油，将姜、葱白、蒜抄香，放去皮切小坨的土豆。

64、红椒切块。

65、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。

66、沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。

67、放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。

68、加入葱姜大料。

69、五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。

70、具体做法如下：

71、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

72、熟花生油250克(实耗40克)、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1大匙。

73、材料：冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、料酒、盐、

74、炸好的小酥肉（一般情况下我都提前炸出一些放冰箱，可以存放一周，吃起来比较方便），土豆洗净去皮，切成滚刀块，准备蒜，姜，花椒，大料和桂皮，土豆下油锅炸七八成熟，炸好的土豆捞出控油，锅里倒入适量的清水，把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中，再把酥肉倒进去，加适量的白糖，加适量的盐，加生抽，炖几分钟后倒入炸好的土豆，再炖十分钟左右，汤汁快收干了就可以关火。

75、蒜切末。

76、加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

77、把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）

78、准备食材。

79、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

80、先把肉炸出来然后把土豆切成小块红烧8成熟加上酥肉翻炒几下就出锅

81、锅中放油，将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下，待跑掉点水分，表面有些微微焦黄即可出锅

82、用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。

83、加适量的白糖。

84、油温八层热，入锅炸。

85、食材：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精

86、牛蛙2只

87、菜籽油3茶匙

88、土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；

89、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

90、炸至金黄色捞起。

酒店红烧小土豆片做法

91、炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。

92、土豆去皮切块，葱姜切段。

93、调味烧煮开。

94、辅料：番茄沙司适量油少许

95、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。

96、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

97、青椒切块。

98、青蛙怎么煮

99、生姜适量

100、最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。

101、辅料：油60毫升，料酒30毫升，盐2克，蒜片4瓣，生姜片4片，干辣椒8个，八角4颗，剁椒一汤匙，生粉一汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，豆豉一汤匙，葱花少许

102、加入土豆烧开。

103、盐适量生抽适量醋2滴

104、淋入香油。

105、步骤2

106、随后，下入清水锅中焯开捞出。

107、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。

108、牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙

109、锅内加入清水烧开。

110、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

111、加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。

112、步骤7

113、【红烧土豆】

114、步骤4

115、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

116、先把酥肉做好，最好把土豆也炸炸然后加入蚝油，食盐，酱油，味精，白糖

117、将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。

118、牛蛙2只，红辣椒1个，生抽2勺，盐1小勺，酱油1勺，花椒10颗，泡椒6颗，糖半勺，大蒜瓣15瓣，料酒1勺，生姜2片，鸡精1勺。

119、放入所有的拌肉料。

120、出锅，撒香菜段即可。

酒店红烧小土豆片做法

121、剁好小块，用料酒，盐，生姜，葱腌制一下。

122、蔬菜粒1把

123、食材准备好：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段

124、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

125、主要材料：干豆皮3张、马铃薯1个。

126、冬瓜切片，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。

127、放入清水中浸泡。

128、鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

129、将猪肉洗净，切成方块；土豆洗净切块；葱洗净切段，姜洗净拍松。

130、加适量的酱油。

131、食材：土豆，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜

132、红曲米水调料调味。

133、待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

134、豆瓣酱2茶匙

135、加适量的料酒。

136、做牛蛙腌制的时间里准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝。

137、转中火慢慢烧制。

138、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）

139、里脊肉与挂糊搅拌均匀。

140、土豆切块、青红椒、蒜末。

141、藕和土豆切片，葱姜蒜和干辣椒剁碎;